Η startup ονόματι "Star Sleep",  απευθύνεται σε όσες-ους επιθυμούν επαφή με τη φύση και αφορά την οικο-εμπειρία του ύπνου σε κρεβάτια πολυτελείας, open air, έξω στην φύση κάτω από τα άστρα. 

Πρόκειται για ένα marketplace (πλατφόρμα) όπου οι επισκέπτες μπορούν να κλείσουν την εμπειρία μέσως της πλατφόρμας μας σε όποιο γεωγραφικό σημείο επιλέξουν από τα διαθέσιμα και οι Host (Οικοδεσπότες) να καταχωρήσουν τον ανεκμετάλλευτο πράσινο χώρο τους π.χ. χωράφι, ταράτσα, οινοποιείο κλπ και με 1 κρεβάτι να έχουν έσοδα από τις κρατήσεις. 

Η ιδέα ξεκίνησε λαμβάνοντας υπόψη έρευνες, ότι μετά τον covid, το 76% των ταξιδιωτών επιθυμούν επαφή με την φύση. Παράλληλα, ότι ο Οικο-τουρισμός είναι μία αγορά 185 δισ. παγκόσμια.

Μέσω αυτού του μοντέλου  δημιουργείται μία περισσότερη προσβάσιμη επιχειρηματικότητα δίνοντας την δυνατότητα της συμμετοχής στον κλάδο του Τουρισμού,  αναδεικνύοντας τον φυσικό πλούτο του κάθε τόπου. 

To «starsleep.gr» κατατάσσεται στον τομέα του Βιώσιμου Τουρισμού και αφορά το rural innovation δεδομένου ότι μέσω μιας καινοτόμας ιδέας εισάγει ένα νέο είδος εμπειρίας τουρισμού, συνδυάζοντας την τεχνολογία, τη διατήρηση του φυσικού τοπίου χωρίς παρεμβάσεις και τη συνεργασία με την τοπική κοινωνία.